El consumo de especias tiene beneficios, pero también implica algunos inconvenientes. Es bueno conocerlos para poder consumirlas con los recaudos del caso y aprovechar todo su potencial de salud.

Ventajas:

• Estimulan en apetito.
• Aumentan las secreciones digestivas, por lo que facilitan la digestión.
• Reducen la flatulencia.
• Ayudan a disminuir el consumo de sal.
• Favorecen la conservación de los alimentos.
• Aportan sustancias fitoactivas que combaten o previenen enfermedades.

Desventajas

• Irritan la mucosa del estómago (en particular, el abuso de los condimentos más picantes).
• Pueden provocar reacciones alérgicas.
• Pueden causar habituación: algunas personas, con el correr del tiempo, necesitan aumentar la cantidad de especias para lograr la misma sensación gustativa.
• Ocultan el deterioro de los alimentos. Así como mejoran la conservación, su aroma puede enmascarar el sabor producido por mal estado de una comida.
• Aumentan la necesidad de tomar líquido durante la comida, con lo que se diluyen los jugos gástricos.