Hoy veremos varias variedades de salsas para acompañar las pastas, las verduras o el arroz. Para darle “vida” a un plato de verduras al vapor o tallarines, prueba agregándoles alguna se estas exquisitas salsas italianas que veremos a continuación:

Salsa a ll´ Amatriciana: Cocina lentamente los tomates, cebolla y pimientos picantes y tiras de panceta.

Salsa Marinara: Salsa de tomates muy común, pero condimentada con especies como albahaca, romero, orégano, tomillo, peperoncino, laurel o… lo que más te guste. La idea es realzar el perfume y el sabor de los tomates.

Salsa de Mozzarella e Pomodori: Salsa a base de aceite de oliva con tomates y queso mozarella, a la que le puedes agregar hojas de albahaca, sal y pimienta.

Salsa de Pesto: Esta salsa es de la zona de la Liguria, se hace con hojas frescas de albahaca, nueces, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Licua todo junto.

Salsa de Melanzane alla Siciliana: Cocina trozos de berenjena, aceitunas, anchoas y alcaparras en aceite de oliva.

Salsa con ajos, aceite y “peperoncini”: Cocina ajo y peperoncini en aceite de oliva.

Salsa primavera: Esta salsa es con vegetales cortados en trozos pequeños o bastoncitos, y cocidas “al dente” en aceite de oliva, con sal y pimienta (o salsa de soja)