Con especialidades kosher elaboradas según las más estrictas normas higiénicas y alimenticias del judaismo, una pastelería del barrio judío de Roma conquistó el paladar del sumo pontífice, Benedicto XVI.

La famosa pastelería de Vilma Limentani, propietaria del establecimiento, cuenta en ai lista de clientes con personalidades italianas como el ministro de Asuntos Exteriores Máximo D' Alema y el presidente electo Silvio Berlusconi, según publicó el diario digital de información vaticana Petrus.

Al parecer, fue Giacomo Peragia, uno de los médicos del Papa y cliente habitual de la pastelería, el que introdujo al sumo Pontífice en estas delicias judías. Desde entonces, cada vez que el doctor Perugia visita al Obispo de Roma pasa primero por la pastelería y le lleva la pizza judía (el dulce preferido del Santo Padre), a base de piñones, fruta escarchada, pasas, pasta de almendras y canela. Aunque esas masas son un tanto calóricas, según la propietaria no hacen daño a la salud ni aumentan el colesterol debido a que las leyes judias prohiben el uso de grasas animales saturadas.

Más nutritivas y fáciles de guardar son las nuevas sandías ¿cúbicas? Así es, aunque suene raro y resulte de aspecto antinatural, la sabrosa sandía que todos conocemos ovalada, tiene nueva forma.

Un instituto de biotecnología chino, guiado por los problemas de almacenamiento que dicha fruta ofrece, logró cultivar unas sandías cúbicas que encajan perfectamente en las heladeras. Los expertos explicaron que la técnica de cuadratura combina la aplicación de biotecnología avanzada con el uso de vasijas de vidrio templado en las que se insertan las sandías mientras crecen en la planta.

El resultado: unas llamativas frutas que, además de su forma más práctica, con caracteres chinos grabados en las seis caras de su piel, son más nutritivas que las ovaladas, ya que el proceso conlleva cierta compresión, y con ello, también se comprimen sus nutrientes. Eso sí, para probarlas, aún resta tiempo y, por lo que se especula en el mercado, el que quiera saborearlas deberá estar dispuesto a realizar un gran desembolso económico.

Según el diccionario de la Real Academia Española, "sobremesa" es el tiempo que se está a la mesa después de haber comido, sin levantarse de la misma. Esta costumbre no es un hábito de esta época, muy por el contrario desde tiempos remotos luego de disfrutar la comida se seguía la reunión junto a la mesa compartiendo la charla con alguna bebida dulce como el licor y deliciosas golosinas.

Antiguamente las casas grandes de altos techos, puertas macizas, largas mesas acompañadas de corpulentos trinchantes, aparadores y bargueños han quedado en el recuerdo de muchos, pero eran escenario de amenas charlas de experiencias vividas.

El domingo se reunían hasta tres generaciones y nadie faltaba a la cita, era más que eso, una convocatoria familiar.

En cada bocado se disfrutaban las delicias de la abuela, los especiales "trapitos" arrollados de masa rellenos de espinaca, envueltos en liencillo y cocidos durante más de dos horas, para luego cortarlos y servirlos con una salsa filetto imperdible de tomates naturales y dejo dulzón.

No se olvidan el matambre relleno con salchicha y pasas, los alcauciles al infierno, los tartines de ríñones, así como el tocino del cielo o el postre diplomático de nueces y sambayón.

Era como una obra en actos, al final en esa sobremesa "se cuenta, se comenta, se opina, se discute, se proyecta, se bromea, es un ir y venir de gestos y miradas". Se dan un sinfín de convergencias y desencuentros. Todos juntos, los unos a los otros, inclusive el silencio tiene presencia y gran valor. Nos acerca muchas veces y nos hace pensar antes de hablar.

Hoy en día poco se comparte y muchos faltan a la cita. No se evidencia muchas veces ese clima íntimo y natural, se habla poco o lo indispensable, no se escuchan, se come rápido y como dice el refrán "pájaro que comió voló" dejando ese espacio vacío en el aire y sobre la mesa una grieta difícil de llenar.

Cuando de innovar se trata, Japón siempre está a la vanguardia. Recientemente, una empresa lanzó a la venta una leche para adultos que ayuda a combatir el envejecimiento y el estrés.

¿Cómo? Sencillo, esta leche proviene de vacas qeu sólo se ordeñan una vez a la semana y al amanecer, que es cuando la leche tiene cuatro veces más melatonina (un poderoso antioxidante) que en otros momentos.
 
Pero, además, las vacas son tratadas como reinas para que la leche sea más rica, y para conservar sus propiedades es envasada seis horas después del ordeñe. Se vende a un valor de 43 dólares por litro. ¿Será este el precio de la fuente de la juventud?