Hoy veremos una esquisita receta a base de ciruelas. Esta fruta posee un gran variedad de propiedades y beneficios; es rica en vitamina A y E, un excelente antioxidante que neutraliza la acción de los radicales libres. Además ayuda a bajar el colesterol y es un excelente laxante.

 A continuación te mostramos paso a paso como realizar este delicioso bizcocho de ciruelas rojas para 4 personas:

Preparación

Trabaja la mantequilla en un bol hasta que esté cremosa. A continuación añade los huevos de uno en uno, un poco de sal, el azúcar, la leche templada y la levadura con la harina tamizada.

Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Luego, forra un molde con papel de horno y unta las paredes y el fondo del molde con la mermelada.

Parte las ciruelas por la mitad y quítales el hueso. Córtalas en gajos y dispónlas dentro del molde en círculos. Cubre con la masa.

Introduce el bizcocho en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos.

Por último, retira y deja entibiar antes de demoldarlo. Sirve frío.

De mayo a setiembre el aroma y los colores de las ciruelas llegan a nuestros mercados. Éste es el momento de consumirlas frescas, pero desecadas o en mermelada podemos degustarlas todo el año.

Las más dulces son sin duda las de piel verde pero las más jugosas tienen la piel amarilla. Las rojas son, por lo general, más dulzonas que las amarillas, y las negras son las mejores para cocinar. Estos colores corresponden a variedades con nombre propio que van madurando escalonadamente. Éstas son algunas:

RED BEAUTY: Son las primeras que aparecen en nuestros mercados. De piel morada y pulpa amarilla son compactas y jugosas pero suelen ser un poco ácidas.

GOLDEN JAPAN: De piel amarilla gruesa y resistente, son muy dulces. Podemos adquirirlas a partir de mediados de junio.

CLAUDIA REINA: De piel verde oscuro y pulpa verde pálido son las más exquisitas por su dulzura y su jugo refrescante. Se consumen frescas pero también se utilizan para elaborar compotas y mermeladas. Puedes encontrarlas en el mercado durante julio y agosto.

CLAUDIA DE TOLOSA: Son de color verde y pulpa jugosa pero no tan dulce como la Claudia Reina.

SANTA ROSA: Su piel es de color rojo intenso y su pulpa, de color ambarino. Son dulces y perfumadas pero lamentablemente, se estropean con facilidad por eso a veces cuesta encontrarlas en los mercados. Los amantes de esta variedad deben esperar hasta mediados de julio.

ARANDANA: De color granate oscuro, carece de la dulzura de otras ciruelas moradas. Se pueden adquirir casi al final de la temporada.

SON GOLD: Tienen la piel amarilla como la Golden Japan pero son más carnosas, un poco menos jugosas y no tan dulces. Son bastantes tardías.