Calabaza

Al comprarlas fíjese que tengan un buen color anaranjado y sin síntomas de enmohecimiento.

Después de pelarla, corte la calabaza en cuadrados y cocínelos en poca agua (ya contiene bastante la pulpa misma) junto con rodajas de papas y una cebolla picada fina. Sazone con pimienta y sal o, mejor, ponga un caldito de verdura.

Hierva y sirva en potes. Si prefiere, extraiga la pulpa conservando la parte exterior de la calabaza entera y podrá usarla como sopera original. Recuerde que la calabaza es un verdura llena de propiedades; alivia las molestias de la acidosis del hígado y de la sangre.

Calamares 

Para que queden más tiernos los calamares, cocínelos unos minutos en agua salada sobre la que hará flotar un corcho. luego escurra bien antes de freirlos o prepararlos como más le gusten.

Si los va a rebozar, puede lograr que quede más liviano el rebozo si le hecha un chorro de agua gasificada y le agrega una cucharadita de levadura.