Sin dudas esta receta es ideal para preparar cuando aún tienes cosas por hacer y el tiempo no es tu aliado. Un pollo que no se hace sólo pero casi. Os aseguro que lo prepararás bastante seguido.    

Preparación     Lo primero que debes hacer es encender el horno para que caliente a unos 200º.  Coloca las presas de pollo sobre las lonchas de bacón ahumado en una cazuela de barro profunda, poniendo las verduras por su alrededor.   Por encima de cada porción de pollo coloca un poco de mostaza de Dijon y el ajo machacado, añade el vino, el brandy y el oporto, sazona a tu gusto.  

Luego tapa la cazuela y lleva al horno en su parte más alta durante unos 30 minutos, baja la temperatura a unos 100º y se deja cociendo hasta que todos los ingredientes.

estén en su justo punto.  Antes de llevar a la mesa espolvorea con abundante perejil finamente picado, eso le dará un sabor de lo más apetecible.