Estos panqueques son simples, para que todos los puedan hacer. Tienen mucho sabor: banana, miel y ron quemado. Son riquisimos.

Preparación:

Coloque la harina y el almidón de maiz en la licuadora, incorpore la leche junto con los huevos, la sal, el azúcar y la manteca derretida. Licué hasta obtener una preparación uniforme y sin grumos. Deje reposar media hora para que la harina se hidrate. Caliente una sartén de hierro o teflonada, coloque un poco de manteca para cocinar los panqueques.

Aparte, corte las bananas en rodajas no muy finas, colóquelas en una sartén de teflón o hierro al fuego, deje que se doren apenas y espolvoree con azúcar. Por último, flambéelas con el ron, hasta que evapore el alcohol. Retire y reserve.

Armado y presentación:

Rellene los panqueques con las bananas y la miel,y espolvoree con canela en polvo. Sirva con una copita de hidromiel. (Para 30 panqueques)