Esta vuelta conjugamos la contundencia de los clásicos franceses con las tradiciones de la cocina regional en una propuesta basada en la nobleza de la materia prima y el afán por rescatar los sabores de la tierra.

Preparación:

Corte fino el salmón fresco y agregue el jugo de limón en un bol. Añada las echadotes y hierbas cortadas finas. Condimente con aceite, crema, sal y pimienta. Coloque las fetas sobre un film, rellene con la mezcla de salmón y arme un paquetitio. Lleve a la heladera unas horas.

Para la salsa coloque la crema en un bol y agréguele el jugo de limón. Condiméntela con las hierbas, el aceite sal y pimienta.

Armado y presentación:

Saque el papel film del paquetito de salmón y coloque sobre una ensalada de verdes. Salsee el salmón y la ensalada y coloque en el plato un círculo de salsa. Este es un plato para 4 personas aproximadamente.