Vestidas para comer. Cada mesa puede tener un estilo propio y armónico. Sofisticadas,  modernas o informales, aquí dos versiones para inspirarte y 2 recetas para disfrutar.

Preparación:

Para la mousse sale y bata las yemas. Hidrate la gelatina en agua. Condimente el queso blanco con el tabasco, el queso parmesano, la sal y la pimienta y una con la gelatina, las yemas y la crema batida. Ponga en moldes. Lleve a la heladera hasta que solidifique.

Par el chutney de tomates en una sartén con aceite cocine la cebolla cortada en brunoise hasta que esté transparente. Agregue el tomate previamente cortado en brunoise, el vinagre, el azúcar y la canela. Deje cocinar a fuego medio hasta que espese.

Para los tomates confitados encienda el horno a 70 grados centígrados. Pele el ajo y rómpalo con la parte  de atrás de un cuchillo. Disponga todos los ingredientes en una fuente y cubra con el aceite. Deje confitar los tomates durante una hora aproximadamente.

Para los tomates asados aceite la plancha. Ponga los tomates sobre la plancha bien caliente hasta que estén quemados.

Armado y presentación:

Desmolde con cuidado el mousse y ponga en el centro del plato. Rodee con una cucharada de chutney, un tomate confitado de cada color y un tomate asado de cada uno.