Seguimos con nuestras delicias de verano. Estas recetas son súper fáciles de preparar y por lo general muy livianas también, esto es importante ya que con los calores del verano mucha gente se “fatiga” de tan solo pensar que tiene que lidiar en el almuerzo con un gran trozo de carne asada. Vamos entonces a los morrones rellenos.

Preparación:

Caliente el aceite en una ollita y rehogue allí la cebolla y el diente de ajo. Saltee. Retire del fuego y agregue el jamón, el choclo, el pollo, el queso rallado, la miga de pan remojada y exprimida, el huevo batido, sal y pimienta.

Incorpore las aceitunas y los huevos duros picados. Mezcle todo. Corte una tapa a los morrones, retire semillas y filamentos, condimente con sal y pimienta, y rellene con la preparación anterior.

Coloque en fuente de horno aceitada y lleve a horno moderado (el tiempo dependerá del tamaño de los morrones). Cubra con mozzarella, deje 3 minutos más y sirva.