Con esta receta volveremos a la infancia, ensuciarse los dedos con chocolate nos evoca los primeros años, donde nada importaba con tal de disfrutar. Revivamos recuerdos mientras nos deleitamos con nuestros Macarons de chocolate

Preparación:

Mezcla en un bol el azúcar impalpable con el polvo de almendras, el cacao y las claras.

Aparta y prepara un merengue con 150 g de azúcar, 55 g de claras de huevo y agua. Incorpóralo a la preparación anterior.

Coloca en una manga con boquillas sisa y de forma a los macarons y a los bastones. Trabaja sobre un silpat. Lleva a la heladera y deja descansar 15 minutos.

Cocina los macarons en un horno a 140 grados centígrados durante unos 12 minutos

Para  la ganache de chocolate lleva la crema a punto de ebullición. Retira del fuego y agrega al chocolate picado.Tapa y deja descansar durante 5 minutos. Mezcla y deja enfriar.

Una vez fría, bate hasta que tome consistencia.

Presentación:

Coloca la ganche de chocolate dentro de una manga y rellene los mararons. Espolvorea con cacao en polvo