El kiwi se emplea mayormente acompañando a diferentes platos -aunque en general con fines decorativos-, pero también queda exquisito si lo utilizas como ingrediente principal de algunas entradas frías, como estos kiwis rellenos con queso que te dejo aquí para que agregues a tu recetario.

Preparación

Quita o corta los extremos de los kiwis, y con un vaciador, retira la parte central de la pulpa y reserva para la salsa. Mezcla muy bien el queso tierno en trocitos machacados, el pimentón dulce y la pimienta negra recién molida hasta que todo se vea como una pasta bien homogénea. Rellena los kiwis con la mezcla, los pelas en ese momento y cortas en rodajas de unos dos centímetros aproximadamente.

Para la salsa, debes triturar bien la pulpa que le sacaste a los kiwis y mezclarla con el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal. Se sirve frío y acomodado en una fuente para llevar a la mesa y bañado con la salsa.