El huevo, principal elemento de este plato, posee importantes propiedades, entre ellas: fortalece y tonifica los huesos y las articulaciones, estimula el sistema inmunológico y es un gran alimento protéico. Veamos cómo realizar esta exquisita alternativa:

Preparación:

Cocine las papas enteras en abundante agua con sal. Una vez a punto, sáquelas, córtelas y dórelas en horno de ambas caras con un poco de aceite de oliva hasta que estén bien crocantes.

Para la mayonesa, coloque en una licuadora o mixer las yemas junto con una cucharada de mostaza y bata o mezcle agregando el aceite en hilo.

Una vez logrado, incorpore todo y agregue los demás ingredientes. Cocine los huevos en una sartén, si es de teflón o hierro mejor, con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté cocida la clara y la yema cruda.

Armado y presentación:

Sirva junto con las papas y una buena cucharada de mayonesa.

Sugerencia:

Lo más importante a la hora de preparar un buen huevo frito es que el aceite esté caliente, de lo contrario, el huevo absorbe las grasas del aceite. Hay que tener en cuenta que también se puede utilizar simplemente un hilo de aceite de oliva.