Nada más seguro y sano que la comida casera, especialmente cuando se trata de carnes, y más aún de carne picada. No dudes en preparar estas hamburguesas de cordero pues quedan muy jugosas, sabrosas, y con mucho menos grasa que cualquier hamburguesa preparada que puedas comprar.

Preparación

En un cuenco mediano, mezcla la carne de cordero picada, la cebolla también muy finamente picada, el romero fresco bien picado y el puré de tomates y logra una masa compacta. Divide la masa en cuatro partes y aplasta para formar las hamburguesas como siempre lo haces. 

Envuelve las hamburguesas con una loncha de panceta ahumada sujetándola con un palillo o mondadientes. En la plancha para bifes fría con un poco de aceite, asa las hamburguesas a fuego fuerte  alto más o menos 4 a 5 minutos de cada lado. Coloca una lámina de queso de máquina encima y retira la plancha del fuego. Retira los palillos. 

Abre los panes de hamburguesa por la mitad y tuéstalos en el interior unos 4 minutos y luego úntalos con la mostaza. Acomoda las hamburguesas de cordero sobre el pan, luego la zanahoria rallada y la lechuga limpia cortada en tiritas y termina con el otro. Sirve bien calientes (porque tibias no quedan buenas), de ser necesario lleva unos minutos al horno para calentar bien.