Esta receta me ha encantado. Es una forma diferente de hacer un "puchero" de garbanzos.

La receta la saqué de la revista Mia - Yo Cocino, de su número 25, en la que el conocido cocinero Julius, presentador de Canal Cocina, prepara las recetas.

Yo he hecho un pequeño cambio que facilita el trabajo. Cambiar los garbanzos duros por los envasados, que salen buenísimos.

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es pelar y picar la cebolla y los ajos.

Poner una hoya al fuego con aceite y dorar a fuego lento la cebolla y el ajo unos minutos.

Mientras tanto se pela y pica en cuadraditos la zanahoria.

Añadir el azafrán y el comino. Dar una vuelta y añadir la zanahoria. Dejar dorar un poquito. Añadir la pastilla de caldo , y seguidamente los garbanzos blandos. Rehogar unos minutos y cubrir con agua caliente

Para el huevo, se pone papel transparente en la mesa. Se casca el huevo y se coloca encima. Cerrar en forma de bolsita asegurándose que esté bien cerrada, e introducir en el puchero cociendo. Dejar cocer unos 30 minutos a fuego medio.

Para servir, sacar los huevos de la bolsa, y colocarlos en el centro espolvoreando el plato con perejil seco

Comentarios:

Yo he hecho un pequeño cambio que facilita el trabajo. Cambiar los garbanzos duros por los envasados, que salen buenísimos.

Para que el huevo coja sabor es mejor sacar unos minutos antes de la bolsa y dejar cocer antes de servir con el caldo.

Si se quiere hacer con garbanzos duros estos hay que ponerlos un día antes con agua caliente y sal, y la coción sería de unas 2 horas a fuego lento.