La receta de estas tiernas galletas dulces me la dio mi abuela hace muchos años. Jugando en la cocina me enseñó a hacerlas, y hasta el día de hoy las preparo de tanto en tanto, como para descansar un poco de tantos conservantes. Ricas y naturales se pueden guardar por unos días en un frasco de vidrio que cierre muy bien.

Preparación

Para comenzar precalienta el horno a 180º y enharina dos placas. Bate el azúcar hasta lograr una mezcla más bien espesa, añade los huevos, las esencia de vainilla, la harina bien cernida, el polvo para hornear y la pizca de sal.

Luego refrigera la masa por una hora tapada con un papel plástico. En una bandeja aceitada forma bolas no muy grandes, humedeciendo tus manos para trabajar mejor.

Presiona en el centro de cada bolita con el dedo para hacer un hueco y rellenar con una cucharadita de la mermelada que más te agrade.

Hornea más o menos durante unos 20 minutos, a una temperatura de 170º aproximadamente. Deja reposar unos instantes y finalmente coloca a enfriar en una rejilla metálica.