Para la realización de este postre, siempre hay que tener en cuenta que es mejor elegir huevos de campo u orgánicos, porque son mas ricos en sabor y color aunque su vida útil sea más corta.

Preparación:

Haga un caramelo y vierta sobre el molde elegido. Precaliente el horno a temperatura baja. Haga estallar el amaranto colocándolo en una sartén caliente. Retire y reserve. Bata el azúcar con los huevos y la vainilla.

Agregue la leche, el puré de manzanas y el amaranto. Vierta la mezcla en cada budinera y cocine a baño María a fuego medio durante 1 hora. Deje enfriar y desmolde.

Armado y presentación:

Disponga en un plato y sirva con una buena cucharada de yogurt natural casero. Este es un postre para 6 personas aproximadamente.