Aquí te muestro una receta que preparé anoche, un plato con pocas calorías pero apetitoso. Se trata de unos fideos con una salsa tan sana y natural como apetitosa, que se pueden disfrutar sin remordimientos.

Comienza lavando las hojas de albahaca bajo el chorro de agua fría y luego las dejas escurrir hasta que se noten secas (puedes acercarlas al aire de la ventana de tu cocina).
Coloca en la procesadora los ajos ya pelados y procesa hasta obtener una pasta lo más homogénea posible.

Pon todo en un cuenco y añade el aceite de oliva, la media taza de ricota y el yogur. Mezcla muy bien todos estos ingredientes, agrega los champignones, y condimenta a tu gusto.

Cuando los fideos estén "al dente" los escurres muy bien para que no transfieran líquido a la salsa. Trata de no demorar demasiado para que no se enfríen.

Puedes volcarlos en una fuente y colocar por encima la salsa, o bien disponer una porción en cada plato ya con su salsa.

Cada porción de estos fideos con salsa bajas calorías aporta aproximadamente unas 320 calorías.