El pepino es el fruto en baya procedente de una planta herbácea que recibe su mismo nombre, de bajo aporte calórico (12 kcal por 100 gramos de alimento) debido a su reducido contenido en hidratos de carbono, en comparación con otras hortalizas, y a su elevado contenido de agua. Virtud ésta, que lo hace ideal para ser incluido en las dietas para perder peso.

Años atrás, se presentaba al pepino como un alimento difícil de digerir, y esto tiene cierto viso de realidad si no se lo consume adecuadamente. El pepino es un alimento de mucho más fácil digestión cuando se usa al natural, se lo debe comer sin vinagre y de preferencia sin sal, pues son éstos los ingredientes que hacen del pepino un alimento indigesto. Efectivamente, se ha comprobado que el pepino usado al natural, no solamente es un alimento de fácil digestión sino también refrescante y recomendable para neutralizar la excesiva acidez, ya sea en caso de diabetes, gota, artritismo, etc.

Aunque suele ser un alimento muy agradable en el verano por ser refrescante, es recomendable consumirlo en cualquier temporada ya que ayuda a la circulación sanguínea y además tiene efectos purificadores de los intestinos.

Se emplea con frecuencia crudo en las diversas cocinas del mundo como un ingrediente ensalada, aunque existen platos en el norte de Europa conocidos como sopas de pepino que son muy populares.

El pepino es muy utilizado por los naturistas, esencialmente por sus cualidades emolientes, calmantes y refrescantes y sobretodo alcalinizantes, como ya se indicaba mas arriba. Además lo recomiendan como magnífico para dar suavidad, quitar las manchas y pecas, y hacer desaparecer lar arrugas rejuveneciendo la piel.

Vía: CONSUMER EROSKI