Una ensalada con blanco de pavita, uvas y nueces que es deliciosa y puede prepararse como almuerzo ligero o bien como preludio para el menú principal. Fácil de preparar e ideal para presentar algo nuevo en tu mesa.Sin desperdicio.

Preparación

Coloca la pechuga de pavita (también puede ser de pollo) en una olla, rocía con el jugo de limón y condimenta con sal. Vierte un poco de agua, tapa el recipiente y lleva a cocinar a fuego mínimo hasta que la carne quede tierna. Escurre, deja enfriar bien y corta en dados. Añade los granos de uva y reserva.

En un cuenco aparte prepara la salsa, mezclando el yogur descremado, el zumo de naranja, el apio cortado súper chico, la sal y el eneldo. Por último, añádele la carne de pavita fría y cortada en dados (o de pollo) y acomoda en una fuente donde ya has dispuesto un lecho de hojas verdes a tu elección; termina esparciendo por encima las nueces picadas.