El caqui (kaki) es una fruta tropical, su piel es lisa y brillante, de color amarillo, anaranjado o rojo intenso. La pulpa del fruto inmaduro es dura, de sabor áspero y muy astringente, aunque al madurar adquiere una textura fina y un sabor muy dulce. Cuando está maduro se asemeja al tomate por su aspecto y tamaño. Hay tres variedades: chino que es la variedad más cultivada, japonés, y americano.

Propiedades nutritivas por cada 100 gramos de porción comestible

Calorías 65,6

Hidratos de carbono (g) 16

Fibra dietética (g) 1,6

Potasio (mg) 190

Magnesio (mg) 9,5

Provitamina A (mcg) 158,3

Vitamina C (mg) 16

Acido fólico (mcg)

7  (mcg = microgramos)

Tal como se lee en la lista anterior, el caqui contiene una proporción importante de hidratos de carbono (16%), fundamentalmente fructosa y glucosa.

También contiene pectina y mucilagos (fibra soluble) que disminuyen los niveles de colesterol sanguíneo, al retener el colesterol que se encuentra en el tracto digestivo.

En cuanto al contenido vitamínico, el caqui es una excepcional fuente de provitamina A (sustancias que una vez en el organismo se transforman en vitamina A), y también aporta cantidades importantes de vitamina C, concretamente, un caqui de tamaño medio aporta el 75% de las ingestas recomendadas de la vitamina A y el 65% de la cantidad diaria recomendada de la vitamina C.

Sus carotenoides ejercen una acción antioxidante, por lo que evitan el envejecimiento celular, previenen la arteriosclerosis y actúan como preventivos frente al cáncer.

Por su parte, la vitamina C está implicada en la producción del colágeno, el cual es necesario para el crecimiento y reparación de células, tejidos, encías, vasos sanguíneos y huesos.

Además, tiene la propiedad de mejorar la cicatrización y mejorar la función del sistema inmunitario fortaleciendo las defensas generales del organismo.