A la hora de comprar cordero ten en cuenta que la carne de los ejemplares jóvenes -cordero lechal, ternasco y pascual-, es la más apreciada, es más tierna y jugosa que la del ovino mayor -oveja y carnero-. Un plato que resulta apropiado para cuando necesitas pasar poco tiempo en la cocina, es este cordero al jengibre. Sin desperdicio y listo en un suspiro.

Preparación

Corta las aceitunas descarozadas en rodajas y las cebollas en aros. En una cazuela  grande saltea la carne de cordero en tiritas y las setas fileteadas. Agrega las aceitunas descarozadas y el tomate sin semillas en cubitos.

Sazona y condimenta con el jengibre en polvo a tu gusto. Añade la nata y reduce un poco. A último momento agrega las cebollas de verdeo. Sirve con arroz blanco y/o brócoli con anchoas y quesos.