No vaya a creerse que, con los nombres extrañísimos que tienen, las bacterias son todas dañinas. Por ejemplo la lactobacillus bulgaricus es la responsable de que la leche se convierta en yogur, producto éste rico en vitaminas, que ayuda a la digestión y favorece la repoblación de la flora intestinal.

Se puede elaborar en la cocina hogareña sin demasiado esfuerzo. Bastará comprar un yogur y agregárselo a un litro de leche se mezcla bien y se deja reposar en un lugar cálido de la cocina; esto hará que la bacteria se reproduzca más rápido y en pocas horas tengamos a la vista y al gusto un riquísimo yogur. Puede dejarlo en la misma jarra que lo preparó o repartir el preparado.