Estos panqueques son simples, para que todos los puedan hacer. Tienen mucho sabor: banana, miel y ron quemado. Son riquisimos.

Preparación:

Coloque la harina y el almidón de maiz en la licuadora, incorpore la leche junto con los huevos, la sal, el azúcar y la manteca derretida. Licué hasta obtener una preparación uniforme y sin grumos. Deje reposar media hora para que la harina se hidrate. Caliente una sartén de hierro o teflonada, coloque un poco de manteca para cocinar los panqueques.

Aparte, corte las bananas en rodajas no muy finas, colóquelas en una sartén de teflón o hierro al fuego, deje que se doren apenas y espolvoree con azúcar. Por último, flambéelas con el ron, hasta que evapore el alcohol. Retire y reserve.

Armado y presentación:

Rellene los panqueques con las bananas y la miel,y espolvoree con canela en polvo. Sirva con una copita de hidromiel. (Para 30 panqueques)

Con especialidades kosher elaboradas según las más estrictas normas higiénicas y alimenticias del judaismo, una pastelería del barrio judío de Roma conquistó el paladar del sumo pontífice, Benedicto XVI.

La famosa pastelería de Vilma Limentani, propietaria del establecimiento, cuenta en ai lista de clientes con personalidades italianas como el ministro de Asuntos Exteriores Máximo D' Alema y el presidente electo Silvio Berlusconi, según publicó el diario digital de información vaticana Petrus.

Al parecer, fue Giacomo Peragia, uno de los médicos del Papa y cliente habitual de la pastelería, el que introdujo al sumo Pontífice en estas delicias judías. Desde entonces, cada vez que el doctor Perugia visita al Obispo de Roma pasa primero por la pastelería y le lleva la pizza judía (el dulce preferido del Santo Padre), a base de piñones, fruta escarchada, pasas, pasta de almendras y canela. Aunque esas masas son un tanto calóricas, según la propietaria no hacen daño a la salud ni aumentan el colesterol debido a que las leyes judias prohiben el uso de grasas animales saturadas.

El cacao es uno de los dulces más tentadores que existen. No hay goloso que se resista, y menos aún si el postre es puro chocolate. A deleitarse entonces con estas trufas.

Preparación:

Derrita el chocolate junto con la mantequilla. Haga un almíbar a 118° C con el azúcar y, mientras bate, vuelque en forma de hilo sobre las yemas. Continúe el batido hasta enfriar la preparación. Una ambas preparaciones y agregue la crema Nutella.

Por último, incorpore la crema a 1/2 punto. Enfríe por 4 horas. Con una cuchara, haga las trufas y páselas por chocolate rallado. Caliente la leche junto con el café. Vuelque sobre las yemas y el azúcar mezclados. Lleve todo al fuego y cocine hasta napar la cuchara. Reserve.

Haga un almíbar e infusione con la canela y los pétalos.

Armado y presentación:

Disponga las trufas en un plato como lo desee, y bañelas con el almibar. Este es un postre para 2 personas aproximadamente

Si ya tienes en la nevera o en el freezer unas crepes, no dejes de preparar este exquisito postre: crepes con peras y salsa de chocolate, el broche de oro para un regio menú.

Preparación

Retira las peras de la lata y déjalas en un colador para que escurran, luego las picas. Unta cada crepe con la mermelada de frutilla y coloca en el centro una cucharada generosa de peras picadas, y enrolla. Acomoda en un plato.

Salsa de chocolate: En una cacerolita agregar 50 grs. de chocolate cortado en trozos, 2 cucharadas de mantequilla, 1 ½ taza de azúcar y 1/3  taza de agua, mezclando bien todo y llevando a fuego para que hierva durante unos 5 minutos.

Retira, añade 1/3 de taza de crema doble y distribuye enseguida sobre las crepes, y termina espolvoreando con el coco rallado. Si quieres puedes acompañar con una bocha de helado cremoso.

Nota: si estás con poco tiempo ¡o ganas! y prefieres no preparar la salsa de chocolate, no dudes en reemplazarla por salsa tipo charlote enlatada.

El caqui, kaki o “palo santo” lleva sabor y exotismo en tu mesa, sus propiedades nutritivas convierten está fruta en un buen aliado para la salud. Descúbrela y atrévete a experimentar con ella en tu propia cocina. Una excelente forma de comenzar es preparando esta crema de caqui y vodca. ¡Una delicia!

Preparación

Con delicadeza lava y pela la fruta, coloca en un tazón y la pisas con un tenedor hasta reducirla a una crema.

Entonces, batiendo con el tenedor, agrega el azúcar, las 2 cucharadas de vodka y el zumo de limón y luego coloca en unas lindas copas.

Llévalas  a la nevera por lo menos 1 1/2 hora antes de servir, a último momento decora con las semillas de amapola.

Ante la proximidad del otoño mal no viene ir tomando notas de algunas delicias que resultan ideales tanto para la hora del desayuno como para la merienda. Este pastel con dátiles es realmente exquisito, además si quieres transformarl en un tentador postre, la pasas apenas por el microondas –o no- y la acompañas con una esfera de helado de sambayón o chocolate.

Preparación

Antes de comenzar con la elaboración del pastel, enciende el horno a 200ºC, y en su interior, una bandeja antiadherente.

Tamiza la harina en un recipiente, agrega la mantequilla, y trabaja la mezcla con los dedos hasta lograr una textura como la del pan rallado grueso. Añades el huevo y 1 cda de agua fría, y trabaja hasta obtener una masa suave.

 Luego, sobre una superficie previamente enharinada estira la masa, y forra con ella un molde de 20 cm de diámetro. Perfora la base con un tenedor, y refrigérela.

Para el relleno, bate la manteca con el azúcar, agrega el huevo batido, cuando esté incorporado, añade las almendras picadas, la harina y una cda de agua de azahar, y mezcla.

Rellena la base con la mezcla, procurando que quede uniformemente repartida. Coloca sobre los dátiles –cortados a lo largo y descarozados- con el corte hacia abajo, y hornea en la bandeja precalentada durante 10-15 minutos. Baja  el fuego a 180ºC y hornea entre unos 15 a 20 minutos más, hasta que cuaje y comience a dorar. Pasa la tarta a una rejilla, y deja enfriar.

Mientras, en una pequeña cazuela, a fuego mínimo calienta la mermelada de damascos antes de pasarla por y colador, luego le añades el resto del agua de azahar y mezclas muy bien hasta que los ingredientes se vean integrados. Baña o rocía la tarta con la mezcla de mermelada, y sirve a temperatura ambiente

Este postre es una de mis preferidos, especialmente en el verano. Es una deliciosa combinación de queso, con la suavidad de la crema y el sabor cítrico de las frutillas. Irresistible.

Preparación

Para armar la base, muele con un palote las galletitas dulces, y luego le añades la mantequilla fundida y el azúcar, mezclando todo muy bien con ayuda de una espátula apropiada.

Coloca esta mezcla en una tortera desmontable y presionar con ayuda de una cuchara para lograr que el piso del postre quede bien compacto y no vaya luego a desgranarse.

Por otro lado, prepara la crema batiendo el queso, la crema doble y la frutilla licuada mezclando con el azúcar impalpable pero cuidando no llegar a punto chantilly. Agregar el zumo del medio limón y la gelatina disuelta en ½ taza de agua hirviendo. Mezclar muy bien pero suavemente la preparación y coloca sobre la base de galletitas, empareja y llevar a heladera durante 1 hora.

Luego decoras a tu gusto con chantilly y frutillas cortadas a los largo o como más te agrade, según la apariencia de las frutillas que hayas conseguido.¡Una ocasión para lucir tu dotes en repostería!

Un exquisito y virtuoso postre para preparar en un abrir y cerrar de ojos, ideal para aprovechar las frutillas o si lo prefieres puedes seguir los mismos pasos y en su lugar emplear duraznos, ananá o damascos al natural. No falla, siempre quedará delicioso y realmente económico si consideras que conformarás a más de ocho comensales.

Preparación

Prepara el bizcochuelo de naranja o chocolate siguiendo estrictamente las instrucciones del envase (por supuesto que si estás inspirada puedes preparar uno casero). Déjalo enfriar y córtalo en dos capas, o más, eso depende del alto de tu biscochuelo; en todo caso fíjate si necesitas preparar algo más de crema.

Moja la capa inferior con la mitad del rhun, cubre con la mitad de la crema chantilly y de las frutillas lavadas, secas y licuadas o picadas muy fino. Coloca la otra tapa de biscochuelo también mojada con el resto del rhum. Termina cubriendo con el resto de la crema chantilly y acomoda en forma decorativa el resto de las frutillas cortadas a lo largo. Lleva a la nevera y sirve bien frío, preferentemente al día siguiente, acompañado con una bocha de helado de chocolate al rhum.

Nota: una variante más que interesante, es preparar un biscochuelo de chocolate, y sustituir la crema chantilly tradicional por otra saborizada con una cucharada de café instantáneo para lograr una exquisita chantilly moka. En lugar de frutillas utiliza higos en almíbar escurridos y picados y algunas nueces. ¡Una lujo para el paladar!

Clásicos postres de fruta cocida, una forma diferente y deliciosa de presentarlas y contar con la aprobación familiar.

Preparación:

Para los blinis, licue los ingredientes y deje reposar 5 minutos. Luego con un cucharón chico vierta redondeles sobre una plancha o sartén de teflón calientes, vuelta y vuelta, deben quedar dorados.

Para las peras, pélelas, córtelas a la mitad y quíteles las semillas con una cucharita. Coloque en olla el azúcar y el agua, agregue las peras y deje hervir, cocine a fuego bajo con tapa. Sacuda la olla de tanto en tanto. Cuando estén tiernas pero firmes, agruegue el cacao y ebtendrá un almibar de chocolate. Retire las peras con espumadera y coloque en una fuente. Deje enfriar. Si el almibar está muy espeso, agruegue unos chorritos de agua.

Armado y presetación:

Coloque las medias peras sobre los blinis, una nuez sobre cada una y chorree al servir con el almibar de chocolate.

Este budín de bananas, de tierno y de sutil sabor resulta ideal tanto para la hora del desayuno como de la merienda, o simplemente acompañar a cualquier hora una humeante taza de café o té. Si pruebas con esta receta, os aseguro que muy pronto la repetiréis.

Preparación

Bate la mantequilla con el azúcar a blanco, añade los huevos de a uno y aromatiza con la esencia de vainilla y el licor de banana. Prepara un puré con las bananas e incorpora el zumo de limón para evitar que se oxiden;  agrega a la preparación anterior.

Tamiza la harina con el polvo de hornear y añade a la mezcla alternando con la leche. Incorpora las pasas de uva remojadas en ron y los chips de chocolate.

Vierte la preparación en un molde de budín inglés previamente enmantecado y enharinado. Cocina en horno moderado por aproximadamente unos 45 a 50 minutos.