Frescas tentaciones de verano. Como plato principal, acompañamiento o postre –más una deliciosa sangría- Estas propuestas harán que los días más cálidos del verano no opaquen el placer de la buena mesa.

Preparación:

Cocine en agua con sal los tirabuzones tricolores hasta que estén al dente. Retire, cuele y sumerja en agua helada. Cuele nuevamente y coloque en bol o ensaladera. Agregue las aceitunas cortadas al medio, el queso fresco en cubos, el parmesano en lascas y los tomates cherries (algunos cortados al medio y otros enteros).

Aderece con aceite de oliva, aceto balsámico, sal y pimienta molida, albahaca, ajo y orégano. Mezcle suavemente con pala de madera o espátula de goma para no empastar.

Armado y presentación:

Sirva en bols o platos hondos y decore con hojas verdes, este es un plato para 4 personas.

La propuestas que os dejo hoy es una variación del una receta que vi en Eva Arguiñano.

Me parecía muy complicado hacer la pasta yo misma, así que la compre. Mi gnochis son de de colores (verde de espinacas, rojo de remolacha, amarillo de trigo y negro con tinta de calamar), pero no creo que varie mucho la receta original.

Preparación.

Lo primero que hay que hacer, es poner a cocer la pasta, con sal y aceite. Dependiendo del tipo de pasta que compréis se tendrá que cocer más o menos. Eso si, es mejor que quede un pelín dura la pasta, es decir, aldente, que no demasiado blandita.

Después pasamos a la salsa que es lo tiene más trabajo.

Hay que pelar y laminar los ajos. Pelar y cortar los langostinos en taquitos. Trocear también los tomates en cuadrados. Cuando tengamos todo, vamos añadiendo los ingredientes paso a paso en la sartén.

Añadimos un buen chorro de aceite en la sartén. Y cuando esté caliente, lo primero que hacemos es dorar los ajos. Luego añadimos los langostinos y doramos. Añadimos el brandy, y calentamos. Añadimos los tomates en cuadritos, la pasta de aceitunas negras, la salsa de tomate y la albahaca picada, junto con una pizca de sal. Movemos bien, y dejamos cocinar hasta que estén blanditos los tomates.

Y por último servir la pasta  con la salsa por encian, y disfrutar.

Comentarios.

Me ha gustado mucho la receta por la mezcla de la aceituna negra, el brandy, la albahaca y los langostinos. Es una nueva forma de hacer una salsa de pasta, con una mezcla de sabores sorprendente.

Se puede utilizar con espaguetis, macarrones, espirales y demás tipos de pasta.

Al no hacer yo la pasta, no quería prescindir de ella, y a la añadí en la salsa. La próxima vez, le añadiré un poquito de nata y picante. Ya os contaré que tal.