En la cocina, cada vez tiene más importancia la presentación d elos platos, y su emplatado. A mi personalmente me encanta, y alucino con la creatividad de muchos chef. Esta claro que parte de nuestro apetito se despiesta y sacia por los ojos ( de ahí el dicho "comes por los ojos") y una buena presentación puede realzar o deslucir un plato.

Y si esto es importante, también lo es la preparación de la mesa. Para el día a día, todos estamos acostumbrados a unos mínimos, pero que pasa cuando tenemos que homenajear con una espectacular cena a nuestros amigos, familiares o compromisos. Pués que la mayoría de las veces no sabemos como "poner una buena mesa".

Una buena receta se merece un buen emplatrado, y una cena especial se merece una mesa en condiciones.

Para ayudaros con esta tarea vamos a hacer referencia al artículo que nos han dejado los compañeros de directoalpaladar.com, que me ha parecido genial.

1. Elige un estilo: 1. Elige un estilo: se trata de customizar, o adaptar el estilo de la mesa, con el “evento”. Para acertar tienes que saber conjugar los colores de la mantelería, vajilla, servilletas, cubertería y demás elementos de forma armoniosa y que sigan un mismo estilo. Nunca mezcles estilo, y para acertar es mejor ser más sencillo que recargar la mesa. También es importante que el estilo que elijas concuerde con el estilo de tu casa, o por lo menos con el salón o comedor, donde se vaya a dar la cena.

2. Elige un motivo: esta idea es arriesgada y requiere un poco más de tiempo, pero es original y suele sorprender. Se trata de elegir un elemento como línea de decoración. Ojo, uno solo, o dos que mezclen muy bien.
Un ejemplo muy fácil es por ejemplo, para una cena romántica, elegir corazones color elemento destacado. Así puedes colocar globos con forma de corazón, confeti en la mesa de corazones, velas, mantelería …etc. Incluso puedes hacer tortitas, tortillas, o un pastel con esta forma..

3. Elige un color o una gama: pero al igual que con los estilos y los motivos, no mezcles. Y si lo haces que sea de forma muy sutil con tono que sean integradores entre si.

4. Distribución:
4.1. El Mantel: forma parte de estilo. Los hay de muchos tipos, pero hoy los más demandados son los individuales o los corremesas.

4.2. Los platos: elige estos en función del estilo. Siempre tienes que colocar dos. Primero plato llano, y luego plato hondo o taza. Un detalle con el que siempre acertará es si colocar un bajo platos o platos de platos de presentación. Quedan geniales, y están muy de moda en dorados y plateados.

4.3. Los cubiertos: la colocación de estos puede ser liosa, pero realmente es muy sencilla. Dependerá de cuantos platos se vayan a servir, ( aperitivo, sopa, pescado, carne y póster). Los tenedores siempre hay que colocarlos a la izquierda, de fuera hacia adentro de menor a mayor. Los cuchillos y cuchara, siempre a la derecha, en el orden inverso al uso. El de pescado siempre irá antes que el de carne. Y la cuchara estará situada en primer lugar, en la zona más alejada del palto. Y por último, los cubiertos de postre siempre van en la parte superior, antes de las copas. El tenedor a la derecha y la cuchara a la izquierda.”

4.4. El Pan: un toque de distinción lo dará el plato de pan, donde también puede ir mantequilla. Este siempre estará delante, a la izquierda del comensal, y de las copas, y acompañado de su cuchillo. Si hay saleros, vinajeras, etc. se debe colocar un juego por cada 6 - 8 comensales

4.5. Las copas: normalmente se colocarán hasta cuatro copas. Una de agua, otra de vino blanco, tinto, y cava. Se colocaran por este orden de izquierda a derecha y de fuera de la mesa hacia dentro, creando con estos una escalera.

4.6. Agua, vino, cava: la jarra o botella de agua puede estar en la mesa, pero es mucho mejor colocarlas fuera de esta, junto con el vino y cava que deben de ponerse en un hielera o carrito aparte.

4.7. La servilleta: estas, por regla general, se colocan a la derecha del plato, pero también pueden ir encima de este, y dobladas de forma original, creando algún dibujo estilo flor.

4.8. Tarjetas: Estas no hacen falta a menos que sea una invitación muy formal. Si es este el caso, se debe colocar una sobria tarjeta con el nombre del invitado, en el lugar donde este debe de sentarse. Pueden ir en portatarjetas o usarse las tarjetas dobles.
En caso de que sea una reunión pequeña, los dueños de casa memorizarán el lugar de cada invitado, evitando así la confusión al momento de colocarlos en su respectivo lugar.

5. El centro de mesa: flores, velas, agua, candelabros, frutas o algunas de ellas. En la variedad está el gusto, pero siempre que combine con el estilo que hayáis elegido. Si navegáis por la red, seguro que encontráis miles de ideas como la que nos deja bodaestilo.com.
Por cada cuatro comensales se coloca uno. Y tener en cuenta que no obstaculicen la visión, llenen mucho la mesa o que tengan fragancias ( este se mezclará con el olor de la comida

6. Ceniceros: Estos no se pueden poner encima de la mesa antes de
comer. Y si hay fumadores entre invitados, los ceniceros se colocarán
al momento de servir el café.