Seguimos con más recetas con nuestro siempre rico maní, en la cocina asiática se utiliza crudo como base de la mayoría de las pastas de curry, y frito, se aprovecha en postres y ensaladas como ingrediente crocante.

Preparación:

Cocine los fideos de harina de porotos en agua hirviendo y luego enfríe. Corte el pato en láminas finas, agregue el mango, el morrón, las hierbas picadas, el ají sin semillas y el maní picado.

Disuelva el azúcar de palma en el jugo de limón, agregue la salsa de ostras y la salsa de pescado, mezcle y sirva con hierbas frescas y ajo frito.

Armado y presentación:

Sirva en plato hondo, y bien mezclado tal como si fuera una ensalada.

Maní, calentito el maní. Aunque ninguneado en muchos países, donde se lo relega a la picada y a las garrapiñadas, el maní es una de las legumbres más consumidas del mundo. Aquí, variedad de platos a base de este producto americano que supo echar raíces en el sudeste asiático.

Preparación:

Mezcle los ingredientes del relleno, estire la masa y forme los ravioles. Cocine en agua salada hirviendo. Sirva con una cucharada del pesto de maní.

Para el pesto, mezcle la albahaca picada, el queso roto, el maní tamizado picado, la pimienta rota y el ajo apenas dorado con el aceite de oliva.

Agregue la manteca pomada batida con la crema.

Armado y presentación:

Sirva los ravioles en un plato hondo, con el pesto de maní por encima y un poco fuera del plato, para que los comensales se sirvan cuanto maní quieran.