La receta que hoy os dejo es un clásico en casi todas las cocinas, y
mas si en la casa hay niños. Pero he querido dejarla porque la forma de prepararla me ha encantado. Sobre todo por la idea de hacer un pisto y añadirlo a la carne le aporta más consistencia y suavidad al plato. No es una simple lasaña sino una lasaña de carne, verduras y tomate. Ideal para todos, y para que los niños tomen verduras sin enterarse.

Receta vista en la revista Comer Bien, nº 152. Año 2008.

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es preparar la pasta. Para esto simplemente hay que poner a hervir en agua, las placas de lasaña. Una vez estén blandas, hay que sacarlas y secarlas.

Para el relleno lo primero es preparar el pisto. Para esto hay que cortar en dados la cebolla, zanahoria, calabacín y pimiento rojo.

En una sartén añadir aceite y poner a fuego medio. Cuando esté caliente añadir la carne, y con un tenedor o espátula, ir desmenuzándola. Cuando esté dorada, añadir las verduras poco a poco. Primero la cebolla y la zanahoria.
Dejar freír unos minutos. Luego el calabacín y el pimiento rojo. Dejar freír unos minutos. Añadir el tomate triturado, sal y pimienta al gusto. Dejar freír hasta que no quede agua.

Para la bechamel se mezcla en frío la leche con la harina, la sal, la mantequilla y un poco de nuez moscada. Poner todo a fuego y no dejar de remover hasta que esté todo bien mezclado. Dejar cocinar unos 20 minutos o hasta que tenga la textura deseada.

Para montar la lasaña colocar en la base un poco de tomate. Luego intercalar una placa de lasaña con una capa de carne-pisto tantas veces se quiera. Terminar con una capa de pasta de lasaña y añadir por encima bechamel y queso rallado.

Introducir al horno, previamente precalentado, y dorar.

Comentarios:

La receta me ha gustado por la textura que aporta la verdura. Además, la forma d e hacer bechamel me sorprendió. Nunca lo hubiera hecho así. Aun así, si os quedan grupo (que es lo más normal), podéis pasarlo por la batidora y listo.

Para no tener que cortar luego la lasaña a riesgo de que todo se desmorone, yo las hago individuales desde e montaje.

La receta que hoy os dejo es perfecta para verano. Es una como una ensalada de pasta pero en forma de lasaña. Y lo mejor de todo, es que se puede dejar echo, y fresquito en el frigorífico hasta que llegue la hora de comer.

Preparación:

Como cualquier lasaña, lo primero es poner la pasta de lasaña a cocer. Y una vez esté blanda, hay que sacarla y secarla.

Para la vinagreta hay que cortar en daditos los tomates y la cebolla. Reservar. Hacer la vinagreta mezclando el aceite, la mostaza, las sal, la pimeinta y el vinagre de módena. Incorporar el tomate y la cebolla y dejar macerar.

Para el relleno hay que pelar los langostinos, limpiando el hilo negro, y reservar la cáscara y las cabezas. Poner estas en una cazuela con un poquito de agua a fuego medio.

Cortar en dado el rape, el pulpo, los palitos de cangrejo y los langostinos.

En una sartén, añadir un poco de aceite y saltear el pescado hasta que coja color.

Retirar del fuego y añadir un poco de sal.

En un pequeño bol, colar el agua de gambas y añadir 6 cucharadas de mayonesa. Mezclar muy bien.

Coger la lechuga iceberg, lavarla y picar en juliana.

En un bol grande mezclar la lechuga, el marisco y la mayonesa de gambas.

Para emplatar, poner en el fondo un poco de caldo de la vinagreta. Colocar una lámina de lasaña, el relleno de lechuga, marisco  y mayonesa, y repetir hasta la altura deseada. La última capa de be de quedar en pasta.

Por encima, cubrí con la vinagreta.

Comentarios:

Es sorprendente su sabor por la mezcla de la vinagreta con la mayonesa de langostino.

Es fácil de hacer, pero como lleva muchos ingredientes que tienen que ir picados, es algo trabajosa.

la receta original llevava gambas, rape y mejillones, pero como no me gstan los mejillones, y prefiero los langostinos, los cambié por pulpo y cangrejo.

Receta vista en la revista Comer Bien, nº 152. Año 2008.

La receta de hoy no la he visto en ninguna parte, sino que me la he inventado yo. Ya sabéis, un día de estos que se tiene la imaginación al límite... :-P

Es muy muy sencilla.

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es cortar la berenjena en láminas más bien finitas. Como de 1cm de grosor. Pueden ser a lo largo o en rodajas.

Se pone la plancha a calentar y se echa un poco de aceite. Se doran las berenjenas.

Mientras se hace esto, precalentar el horno.

Cuando esté la berenjena, colocar en una fuente la berenjena, el jamón, el tomate y el queso, alternado las capas. Repetir la operación según la cantidad que se quiera. Empezar siempre con tomate y terminado siempre con queso. Espolvorear con orégano e introducir al horno unos 10 minutos y otros 5 de grill para tostar el queso.

Buenísimo

Comentarios:

No hace falta hacer mucho la berenjena ya que luego va al horno.

No añadir sal, ya que el jamón aporta ya mucho sabor.