Hoy os dejo una receta que probé hace unos día para cenar. La idea era hacer un sencillo revuelto de gambas, pero al abrir la nevera vi unos ajetes y unas gulas, y mi imaginación voló.

La verdad es que me encantó, y al resto de los comensales también.

Lo primero es batir muy bien los huevos, añadiendo una pizca de sal. Poner la sartén al fuego con un chorretón de aceite y dejar calentar. Cuando esté, añadir los ajetes cortados en trozos, más tarde las gambas, previamente peladas y límpias, y seguidamente las gulas. Saltear y añadir los huevos al final. Cuajar unos minutos y retirar.

Emplatar:
Se puede servir directamente con pan de molde cortado en triángulos y tostado, a los lados del revuelto. O utilizando como base un pan de semilla consistente. Esto va al gusto.

Podeis decorar con perejil o cebollino picado, que también le va muy bien.

Truco:
Las gulas y las gambas aceptan muy bien un toque picante. A mi me gusta espolvorear un poco de cayena en el salteado, lo también queda muy bien, si decoras el plato con el, y por encima colocas el revuelto.

Para que el huevo quede muy esponjoso, lo mejor es batir la clara y el huevo por separados. Poner la clara casi a punto de nieve, y mezclar removiendo un poco antes de añadir a la sartén