No es la primera vez que preparo comida "internacional" y es que la verdad es que me encanta. Una veces me sale mejor y otras peor, pero lo importante es que vayamos aprendiendo y enseñado al paladar.

La receta que hoy os dejo la cogí de un libro de recetas para vegetarianos, y la verdad es que me ha encantado.

Además de ser muy fácil de hacer, ser sana, y baja en calorías, para épocas de calor está genial. Y lo mejor de todo es que la puedes dejar preparada y comer a las dos horas.

Preparación:

Prepara el couscous siguiendo las instrucciones del paquete.
Corta la cebolla en aros, y el resto de la verdura ( pimiento, calabacín, tomate y berenjena) en tacos. Calentar en una sartén las 6 cucharadas de aceite. Calentar y sofreír la verdura a fuego medi- fuerte durante unos 3 minutos. Empezar por el pimiento, la cebolla y luego el calabacín y la berenjena. Añade el comino, el pimentón  y el queso de cabra cortado en tacos, y vuelve a dejar 4 minutos. Añade el CousCous, el zumo de limón, pimienta y sal. Remover muy bien, y dejar reposar una o dos horas.

Servir:
A la hora de emplatar espolvoreéis el cilantro picado por encima.

Truco:
Dejar reposar 1 o 2 horas antes de comer. Eso sí, no lo metáis en el frigorífico ya que a temperatura ambiente sabe mejor.
A la hora de preparar el CousCous añadir aceite de oliva en lugar de mantequilla.

Para todos aquellos que sufren de colesterol alto y presión arterial alta, se hace muy difícil la elección de lo que pueden y lo que no pueden comer. Es por eso que hoy comenzaremos a ver algunas recetas prácticas y nutritivas que puedas agregar a tu dieta diaria y comenzar desde ahora tu guerra contra la grasa y el colesterol.

Preparación:

Coloca en un recipiente las rodajas de apio y los cubos de manzana. Agregar el jugo/zumo de limón y mezclar bien.

Añade el yogur y la pimienta negra recién molida, volver a mezclar y servir de inmediato.

Comentarios:

Es muy fácil y deliciosa, además de adecuarse a las medidas correctas de colesterol que debe tener nuestro cuerpo, este plato contiene aproximadamente.

Estamos en primavera y por tal motivo hay que cuidar la figura en vísperas del verano que ya está por llegar. Una opción puede ser una rica ensalada de pepinos con yogur y menta:

Preparación

En primer lugar, lava y pela los pepinos, luego córtalos en rodajas. Pica la menta fresca y mezcla con el yogur, la sal y pimienta negra.

Como segundo lugar, añade la salsa a los pepinos y lleva a tu heladera unas 2 horas para que impregnen los sabores. Luego sirve bien fresca.

Comentarios

Esta ensalada es ideal si estas tratando de cuidar la figura y no pasarte de calorías.

Si usted diabético, esta dieta es ideal ya que es muy baja en calorías.

Pocas ensaladas son tan ricas como la Waldorf, y mas teniendo en cuenta que hablamos de una receta bajas en grasa y colesterol.

Preparación

Toma tu ensaladera y mezcla la mayonesa, el yogur, el sumo de limón y la leche desnatada. Revuelve todo hasta que la mezcla sea uniforme.

En segundo lugar, añade las manzanas, el apio y las nueces picadas, y vuelve a mezclar todo.

Como ultimo paso, en la fuente en donde colocarás la ensalada, prepara un colchón de lechuga crespa generoso y vierte encima la ensalada.

Comentarios

Exquisita receta. Si lo desea, antes de servir puede pasar su ensalada por la heladera para que este bien fresca al momento de degustarla

Esta es una receta ideal para pueden disfrutar del buen sabor sin culpa.

Las ensaladas son para mi fundamentales en cualquier alimentación, y mas si están preparadas con varios ingredientes que la hacen única. Te recomiendo esta ensalada de garbanzos y queso de cabra, probala!.

Procedimiento:

Si bien es una ensalada rica, tiene su proceso. Un día antes tenes que poner a hidratar los garbanzos en abundante agua, pasado ese día los tenes que escurrir bien y en una olla con agua hervirlos 35 a 40 minutos hasta que estén bien tiernos.

En una sartén, tenes que quemar los morrones hasta que la piel se ponga negra, ponerlo en una bolsa de plástico y cerrarla. Al rato podrás quitarle la piel y con un poco de agua las semillas sin problemas. Por último, las cortas en juliana y rociarlo con aceite de oliva. Por último, deshojar el perejil y desgranar el queso de cabra.

Ahora bien, la preparación termina cuando mezclas todos los ingredientes, agregando las alcaparras y condimentando a gusto.

Comentario:

Yo la he probado hace unos días y me ha encantado. Si bien hay que esperar 24 hs por la preparación de los garbanzos, te cuento que vale la pena ya que a la hora de sentarte a saborearla te sentirás una reina.

Un consejito, aunque no dietética, podes acompañarla con una cucharadita de mayonesa.

Como bien sabemos, las frutas son muy ricas y contienen decenas propiedades que benefician a nuestra salud, pero también somos concientes de que comerlas a diario puede tornarse aburrido. Hoy te paso una receta para que ese aburrimiento se vaya de tu cocina:

Para prepararla, en primer lugar exprime los limones y pela las frutas cortándolas en pedazos.

Luego, cuando tengas todo cortado, agrégale la taza de café. Ahora tenes que hervir las ciruelas en poca agua y una vez que estén tierna se pisan y se añaden al jugo de limón.

Se mezcla todo y una vez frío, se sirve. ¿Qué me cuentas?

La propuesta que os dejo hoy es un plato perfecto ahora que llegan días de calor. Un plato sugerente que sorprende gratamente al paladar. Un plato fácil y ligero con el que sorprenderéis en cualquier momento. Os lo aseguro. A mi me encantó, y a mi familia también.

Para dar más consistencia al plato, yo le añadí salmón ahumado, y aceite de perejil.

La receta la vi en la revista de cocina "Cocina Viva" nº14 de este año.

Preparación:

Lo primero es preparar el gazpacho. Para esto se tiene que pelar las cebolletas, cortar los tomates en cuadraos, y los peninillos. Introducir todo en un vaso de batidora y batir. Cuando esté todo bien triturado, añadir el pimiento de piquillo, y el vinagre, la sal y la mayonesa.

En un colador de agujero grueso, colar la mezcla. Añadir aceite y batir con un tenedor o varilla hasta que mezcle todo muy bien.

Por otro lado hacer otra mezcla solo con cuatro cucharadas de aceite de perejil, una de vinagre y sal. Mezclar con un tenedor hasta que se mezcle bien,

Pelar la manzana y cortar en cuadraditos. Cortar el salmón en tiras. Y reservar.

Saltear los langostinos en una sartén con aceite a fuego fuerte. Cortar la mitad en cuadraditos

Una vez está esto, colocar la lechuga en un bol, la manzana, el salmón y los langostinos cortados en cuadrados. Regar con la vinagreta y mover muy bien.

Servir colocando primero la mezcla de lechuga, y adornar por encima con los langostinos enteres. Rociar todo con el gazpacho emulsionado, y aceite de perejil.

Comentarios:

La parte más pesada es la de abrir y limpiar los langostinos. Para esto lo idea es hacer un pequeño corte en la mitad, introducir la puntilla y sacar la hebra negra estirando con cuidado.

Es importante que el gazpacho esté bien ligado con el aceite y la mayonesa.

Yo cambié la lechuga de colores por canónigos y rúcula. Es lo que tenía en casa y quedó genial.

Lo ideal es que sean langostinos frescos, pero si tenéis cocidos, también podéis utilizarlos. Para esto pelarlo, y pasarlos por la sartén con un poquito de aceite.