Personalmente esta torta con su irresistible salsa de caramelo se traduce en una tarde tranquila, reunida con mis amigas y una buena conversación. Además, la realizo ya con tanta facilidad que se ha convertido en mi postre típico para regalar en toda ocasión...

Preparación

Emmanteca en forma bien abundante una budinera preferentemente con tubo central.  Luego bate la mantequilla con el azúcar rubia y de a poco incorpora la leche. Agrega la harina previamente bien cernida con el polvo de hornear y la pizca de sal; añade la esencia de vainilla y mézclale también las nueces picadas. Vierte esta preparación en la budinera que has enmantecado.

En un cuenco une mezclando el azúcar morena y el chocolate para luego distribuirlo sobre la mezcla anterior -que ya tienes en la budinera-, y por último añádele la taza de agua hirviendo. Lleva con mucho cuidado a horno con temperatura moderada durante unos 15 minutos.

Toma las precauciones del caso para no quemarte, e inmediatamente que hayas retirado la torta del horno la inviertes sobre una fuente algo honda para que no desborde la salsa acaramelada que le queda por arriba.

Este magnifico alimento (néctar de los dioses, le llamaban los antiguos) suele endurecerse cuando está en estado puro y sobre todo en el invierno. En estos casos bastará con meter el frasco a baño maría par que recupere su estado líquido.

Su usa como reemplazante del azúcar con mucho beneficio para nuestra salud.

Se emplea para glasear zanahorias, cebollines, trozos  de manzana, etcétera.

Si quiere evitar que la miel quede pegada a la cuchara, antes de introducirla pásela por agua fría.

Seguimos descubriendo más postres, esta vez la leche planchada. Esta receta es exquisita y fácil de servir, si bien su preparación puede llevarnos algo más de tiempo. Vamos entonces a verla, realmente vale la pena!!

Preparación:

Bata las yemas con el azúcar y la vainilla. Agregue la leche común y la de coco y mezcle bien, espumando la superficie. Un consejo: lo mejor es dejar descansar por 2 horas en la heladera para que sea más fácil limpiar la superficie.

Coloque en los recipientes una buena cucharada de dulce de leche en el fondo y agregue la mezcla encima hasta llenar 3/4 del molde. Lleve a horno bajo un baño maría durante 45 minutos o hasta que esté cocido y firme en su interior. Deje enfriar.

Armado y presentación:

Antes de servir, coloque azúcar por encima y sopletee hasta que se forme un caramelo.

Con esta receta volveremos a la infancia, ensuciarse los dedos con chocolate nos evoca los primeros años, donde nada importaba con tal de disfrutar. Revivamos recuerdos mientras nos deleitamos con nuestros Macarons de chocolate

Preparación:

Mezcla en un bol el azúcar impalpable con el polvo de almendras, el cacao y las claras.

Aparta y prepara un merengue con 150 g de azúcar, 55 g de claras de huevo y agua. Incorpóralo a la preparación anterior.

Coloca en una manga con boquillas sisa y de forma a los macarons y a los bastones. Trabaja sobre un silpat. Lleva a la heladera y deja descansar 15 minutos.

Cocina los macarons en un horno a 140 grados centígrados durante unos 12 minutos

Para  la ganache de chocolate lleva la crema a punto de ebullición. Retira del fuego y agrega al chocolate picado.Tapa y deja descansar durante 5 minutos. Mezcla y deja enfriar.

Una vez fría, bate hasta que tome consistencia.

Presentación:

Coloca la ganche de chocolate dentro de una manga y rellene los mararons. Espolvorea con cacao en polvo