Esta receta forma parte de el plato "Pirámide de Sabores": Pollo al Curry, CousCus, FalaFel y Tahini Dressing.

Es una salsa perfecta para acompañar el FalaFel que está hecha a base de limón y especias. La podéis comprar ya que es fácil encontrarla en grandes centros comerciales o hacerla. Os aseguro que no es tan difícil.

Preparación:

Lo primero es cortar el ajo y en una salten con 2 cucharadas de aceite freírlo ligeramente.
Exprimir el limón y reservar el jugo.

En un baso de batidora, añadir 2 cucharaditas de aceite de oliva, el ajo picado y frito, vinagre balsámico, sal, pimienta, el jugo de limón, pimentón, sésamo y media taza de agua.
Batir hasta que todo quede bien mezclado en una salsa ligera. Añadir picado el perejil y volver a batir levemente.

Comentarios:

Antes de servir es importante que la salsa se enfrie. Meterla en la nevera por lo menos 1 hora.

Esta receta forma parte de el plato "Pirámide de Sabores": Pollo al Curry, CousCus, FalaFel y Tahini Dressing.

Como podéis ver en la foto, en esta ocasión utilicé el Couscus como base, emplatando el plato con un molde.

Preparar Couscus es muy fácil, ya que no tiene los peligros de la pasta o el arroz ( por pasarse) y muy rápida de preparar. Eso sí, siempre tienen que ir acompañado con alguna salsa, por que el Couscus natura, no es que tenga un sabor por si solo demasiado llamativo. Pero mezclado está buenísimo.

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es poner en un cazo con agua caliente las pasa para que ablanden. o ideal es que tomen un tomo blanquito.

Cuando esté, añadir a una cazuela aceite y calentar. Cuando esté, añadir los piñones, las pasas y el cilantro y dejar pochar unos minutos.

Añadir 250 ml de agua, y dejar hasta que esté en ebullición. En ese momento retirar del fuego y verter los 250 gr de Couscus. Remover muy bien hasta que adsorba el agua, y volver a poner a fuego lento hasta que desaparezca todo el agua.

Comentarios:

Me encanta el couscus. Además de ser una base perfecta para todo tipo de carne es muy fácil de preparar y rapidísimo.