Bien conservado: Para que el aceite no se ponga rancio, colocá en la botella un terrón de azúcar. Al aceite sobrante de las frituras guardálo en un recipiente de boca ancha y echále un chorro de coñac. Esto formará una capa que conservará el sabor del aceite.

Duradero: Para que el aceite te dure más tiempo limpio, cuando frías alimentos apanados agregá dos cáscaras de huevo.

Sin espuma: Pon a flotar en él unas cáscaras de huevo e introduce un clavo de ferretería nuevo en el aceite.

A temperatura: Para saber si el aceite está caliente y a punto, pon un escarbadientes en el aceite. Estará a punto cuando salgan burbujas en la superficie.

Sin rebasar: Añade un trozo de cebolla a la fritura.

Sin sabores: Para que el aceite no mezcle los sabores, pon una papa pelada. Sacála cuando esté dorada. Puedes hacer lo mismo con una cáscara de limón.

No nos imaginamos cómo podríamos desencogernos en la cocina si este elemento vital par alas comidas. Sin embargo a veces se presta poca atención a detalles fundamentales.

Nunca debe permanecer el envase expuesto a la luz ni al calor. Debe conservarse en un lugar seco y fresco. Inclusive puede guardarse en la heladera.

De toda la variedad de aceites, el de oliva es el que conserva mejor sus propiedades originales y admite una misma ración  ser freída hasta tres veces (aunque es mejor, en todos los casos y por el bien de nuestro hígado, freír siempre con aceite nuevo).

Cuando se termina de usar en una fritura y, por razones de estricta economía (no confundir con “amarretismo”) debe guardarlo para freír nuevamente tiene que filtrarse y conservarse en frasco de vidrio o recipiente esmaltado y bien tapado, para que no se ponga rancio. Vuelva a filtrar antes de usarlo nuevamente, para que no queden restos de la decantación.

Ante el menor atisbo de olor picante, exceso de humo cuando se calienta o sabor desagradable, no titubee en descartar ese aceite, pues es una señal inequívoca de que no está en buen estado.

La comida casera esta años luz de la comprada, y cuando hablamos de aderezos, más aún. Hoy verás como en pocos pasos podes armar una rica mayonesa casera.

Preparación:

En primer lugar, tenes que batir las yemas agregándole un poquito de vinagre, la sal y la pimienta.

De a poco, incorporar el aceite de a gotas mientras se continúa batiendo vigorosamente, esto es fundamental para el resultado final de la mayonesa.

En tercer lugar, cuando terminas de poner el aceite, solo batir durante 3 minutos y pasado este tiempo verter el jugo de limón y por último el agua, sin dejar de batir. Llevar a la heladera y servir fría.

Comentarios:

Esta es una receta simple, ideal para hacerla en familia con la ayuda de los más chicos de la casa. LA podes preparar para acompañar a tus comidas preferidas como así también para decorar tus platos. A ver si me cuentas para que la has usado!.

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