La propuesta que os dejo hoy es una receta de la revista Comer Bien, Nº 152.

Es un plato fácil de preparar y perfecto para realizar una dieta baja en calorías. No contienen casi nada de aceite, y sus productos se cocinan al horno y al vapor.

Quise hacerla por que me llamó mucho la presentación del palto, original y colorista, y la verdad es que me sorprendió luego su consistencia y sabor

Preparación:

Lo primero es preparar las judías. Para esto hay que cortarla en tiras y ponerlas a cocer con un poquito de sal y un chorrito de aceite. Dejarlo hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.

Mientras se hace la judías, cortar los pimientos también en juliana (tiras) y hacer el puré con un poquito de sal y aceite (ver instrucciones en el paquete).

En una sartén, o plancha caliente, hacer los huevos, con un poquito de sal por encima y un chorrito de aceite. Solo hasta que la clara se haga (no dar la vuelta al huevo; la yema se hará en el horno). Darle forma con los moldes.

Colocar en una bandeja los cuatro moldes. Hacer los montados colocando en la base, las judías, el puré, las tiras de pimiento, y el huevo encima.

Introducir al hormo unos minutos a 160º para calentar y hacer el huevo.

Reservar unas tiras de judías y pimientos para presentar.

Comentarios:

Yo le añadí un poquito de mantequilla al puré de patatas, y lo hice con leche semi-desnatada, que le da más sabor.

Lo único que no me gustó es que el huevo al horno queda muy duro, y es que si lo pones poco tiempo, la clara no se cuaja, y se lo pones mucho tiempo, se queda como una costra.

Por eso yo propongo realizarlo a la plancha primero y cortarlo con el mismo molde. Y luego meterlo unos minutos para que cuaje un pelín la yema.

Yo al presentarlo lo decoré con un poco de perejil y pimentón.