¿Estás obsesionado por lo que comes? ¿Empleas muchas horas pensando en lo que vas a comer? ¿Te preocupas más por la calidad de los alimentos que del placer de consumirlos? ¿Gastas mucho dinero en productos alimenticios sanos? ¿Te niegas sistemáticamente a salir a comer a restaurantes, bares e incluso a la casa de amigos y familiares pues desconfías de la calidad de la comida que te ofrecerán? ¿Sientes culpa cuando no cumples con tus convicciones dietéticas? Éstas y otras tantas preguntas son las que realizan los especialistas a sus pacientes al momento de diagnosticar la ortorexia nerviosa y sus grados.

   El médico estadounidense Steven Bratman, acuñó el término "ortorexia" a finales de la década de los 90, tras sufrir él mismo los síntomas de este trastorno. Bratman llamó ortorexia a un desorden de la conducta alimentaria caracterizado por una marcada obsesión en ingerir alimentos supuestamente sanos y puros, Este desorden de la conducta alimentaria se traduce en una obsesión patológica por consumir sólo comida de cierto tipo: orgánica, vegetal, sin conservantes, sin grasas, sin carnes, o sólo frutas, o sólo alimentos crudos. La forma de preparación - verduras cortadas de determinada manera- y los materiales utilizados - sólo cerámica o sólo madera, etc.-, que también pueden formar parte del ritual obsesivo

  Dicha obsesión se transforma en el centro de la vida de quienes la padecen, provocando, en lugar de una alimentación sana, otra carente de nutrientes, puesto que se autoimponen fuertes restricciones de alimentos. Por supuesto, todo ello repercute directamente en su salud, produciéndoles hipotensión y carencias de vitaminas y calcio (osteoporosis) entre otros problemas.

  No sólo eso, sino que también se produce aislamiento y pérdida de vínculos sociales con el fin de evitar comer en lugares públicos, donde la comida pudiera tener un origen dudoso.

  La diferencia entre anorexia y ortorexia es que la primera está relacionada con la cantidad de comida ingerida y la segunda hace referencia a la calidad de los alimentos que se toman.

  Al igual que otros trastornos en la alimentación, como lo son la anorexia, la bulimia, es más costosa la recuperación psicológica que la física, ya que hay que eliminar todas las conductas que el ortoréxico ha ido adoptando a lo largo de un periodo de tiempo bastante extenso. Y para eso se necesita mucha voluntad y mucho tiempo.